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蔥爆海螺片的做法步驟
用料：
東港海螺500克，大蔥20克，姜10克，香菜20克，油0.5勺，料酒0.5匙，糖0.5匙，鹽1匙，味精0.2匙
做法：
1.新鮮東港海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干凈
2.海螺肉片成薄片（這個步驟是最辛苦最費力的需要耐心更要小心不要片到手）用鹽反復搓揉搓出大量的粘液用清水多沖洗幾遍沖洗干凈
3.鍋中燒開水下入片好的海螺肉片翻滾一下（大概4-5秒）立即撈出放入冷水中沖涼
4.瀝干水份的海螺肉肉備用
5.香菜取梗、蔥、姜洗凈切成絲或段
6.鍋中放入底油加熱再放入花椒炸香后把花椒撈出
7.放入姜、蔥香菜梗爆香
8.放入海螺片肉肉同時放入料酒和糖翻炒
9.放入鹽和味精
10.調味料翻炒均勻入味即可出鍋享用
11.鮮美誘人的蔥爆海螺片裝入盤中再撒上紅椒粒瞬間顏值爆
12.搭配一碗米飯和雞蛋營養豐富噢
13.海螺肉肉入口香脆嫩鮮
小貼士：
東港海螺肉肉在炒制是一定要很快不能慢如果時間長了會影響海螺肉片的口感
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