水煮東港玉螺的做法

主料：東港玉螺250g

輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、醋適量、蠔油適量、鹽適量、香油適量
烹飪步驟如下

1、東港玉螺放入水中，把外面的殼洗干凈，如果是活的需要放點鹽，吐下沙，買的無沙玉螺。

2、放入鍋中煮四十分鐘左右。

3、本來是要做辣炒玉螺的，就把它撈出來了，結果發現肉上面有粘液，而且里面有一個有沙子。

4、于是用牙簽把里面的肉和黃挑了出來，洗了好多遍，如果怕自己買的玉螺里面有沙子，就把肉挑出來看看，不然做好有沙子就沒法吃了。

5、因為玉螺有大有小，有的肉還沒有熟，所以又放入鍋中煮了二十分鐘，所以東港玉螺要煮五十分鐘左右。

6、蒜切末。

7、姜切末。

8、將姜末蒜末放入碗中，放入適量醋，鹽，蠔油，生抽，香油，蔥花，攪拌均勻就可以了。

9、配上煮好的東港玉螺，就可以開吃拉，因為之前玉螺肉被洗了好多遍，所以不知道玉螺不洗時有沒有咸味，煮時可以先放點醬油，覺得不咸的可以在調的料汁里再加一點鹽。

小貼士：一定要煮時間長，里面沒有粘液為止，不然不熟。

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