品尚凌云告訴你蝦爬子的營養價值！蝦爬子是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。每年春季是其產卵的季節，此時食用為佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質十分鮮嫩，味美可口，故食用口感味道鮮美。

口足類動物雌雄異體，但雌雄口蝦蛄（Oratosquilla oratoria）在外形上較相似，區別在于雄性個體略大，且胸部最后一對步足雌雄異形。雄性第二顎足粗壯，胸部最后一對步足基部內側有一對棒狀交接器，個別的第7胸肢也有一根交接器。雌性則無。繁殖期雌性胸部第6～8胸節腹面出現白色“王”字形膠質腺。1周年性成熟，交配時間多數學者認為在9～11月雌口蝦蛄米蛻皮之前；也有人認為足在產卵前不久進行交配；還有認為在產卵前幾個月已交尾的。一般進行一次交配，再次交尾也時有發生。其繁殖期為4～9月，盛期在5～7月。繁殖季節，卵巢胸部第4節至尾節呈黃褐色，背面有黑色素分布，體軸中線上色素較集中。在第5、6節處卵巢厚度大，尾節處擴大，充滿尾節，呈扇形。精巢呈乳白色。口蝦蛄平均產卵量3萬～5萬粒，多者20萬粒。產卵量與其頭胸甲長有關。據報道，口蝦蛄一次性成熟的生物學小型在80毫米左右?？谖r蛄的卵巢發育是不同步的，因而在其繁殖季節內可多次進行育苗。產卵之后會守護它的卵。